COSECHA

La cosecha de la uva es una parte fundamental en la producción del pisco. Este proceso tiene lugar en el mes de abril y es crucial para garantizar que la uva tenga la cantidad adecuada de azúcar para su transformación en pisco. Durante la cosecha, se seleccionan cuidadosamente las mejores uvas y se eliminan aquellas que puedan estar dañadas. Una vez recolectada, la uva se procesa inmediatamente para evitar su oxidación y la disminución de su calidad. La importancia de una buena cosecha radica en que de ella depende la calidad del producto final. Por lo tanto, es necesario que los procedimientos y técnicas utilizados durante la cosecha se realicen con el máximo cuidado y dedicación, a fin de maximizar la calidad del pisco obtenido.

MOLIENDA DE LA UVA

La molienda y maceración en frío es un proceso fundamental en la elaboración del vino. En este proceso, se separa la uva del escobajo y se muele para extraer el jugo que contiene la baya. Es importante que este proceso se realice a una temperatura de 10°c para evitar una fermentación prematura y así preservar los aromas finos que entregan las uvas. La maceración en frío también permite obtener un vino más complejo, con mayor concentración de taninos que aportan una textura sedosa y equilibrada. Además, este proceso ayuda a conservar el color natural de la uva y extraer los sabores más complejos de la misma. De esta manera, la molienda y maceración en frío son técnicas clave para elaborar un vino de calidad.

PRENSADO

El prensado de la uva es un proceso esencial en la producción de vino y pisco. Consiste en aplicar presión a las uvas para extraer el jugo que luego se fermentará para producir vino. Después de recolectar la uva, esta se carga en la prensa, que aplica presión sobre la uva, rompiendo la piel y liberando el jugo. 

FERMENTACIÓN

Para obtener pisco, se debe comenzar por fermentar el jugo obtenido de la uva. Para ello, se agregan levaduras específicas y se controla la temperatura para lograr una fermentación adecuada. 

DESTILACIÓN

La destilada artesanal que se produce mediante un proceso de destilación por lotes, donde los alcoholes volátiles se separan del corazón del pisco K11. Este proceso se realiza utilizando un alambique de leña, que utiliza madera de las mismas plantas que se han renovado con el tiempo. La producción de esta noble bebida valora las técnicas tradicionales y la artesanía, que están profundamente arraigadas en su origen. Pisco Imperial K11 es un testimonio de la habilidad y pasión de sus fabricantes, que se dedican a producir un producto con un aroma, sabor y carácter exquisitos. Ya sea servido solo, con hielo o en un cóctel, Pisco Imperial K11 seguramente deleitará a los bebedores con su sabor único y su alta calidad.

Scroll al inicio